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有名無量

发布时间:2019-11-09 09:51:39 编辑:笔名

食品添加剂有名无量_食品添加劑_產業經濟

夏日炎炎,消暑食品备受市民喜爱,而不少人购买雪糕时,喜欢挑口味和颜色奇特的,压根不会注意背面的配料表发现,现在随便一根冰棍里就有不下10多种添加剂,对此消费者坦言,一看到包装上密密麻麻、名称拗口的标识就“犯晕”再加之现在的包装并没有要求注明添加剂含量,使得有些市民表示,越标注越不放心 集体“露脸”满月

6月初,国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施,该规定要求食品添加剂应当有标签、说明书,并在标签上载明“食品添加剂”字样,食品添加剂生产企业要保障使用者知情权,要求成分全标注一个月过去了,食品添加剂“大家族”已经纷纷在食品包装上“露脸”

近日,天气炎热,吴女士给儿子买了支雪糕剥开雪糕包装后,细心的她发现雪糕包装上,以往食品包装的“食品添加剂”、“防腐剂”、“增稠剂”等笼统说法,一时间已经被柠檬酸钠、瓜尔胶、单甘油脂肪酸脂等陌生的词汇取而代之

在食品添加剂一栏中,密密麻麻地写着10来个陌生的词汇“羧甲基纤维素钠、单甘油脂肪酸脂、瓜尔胶、刺槐豆胶……这些都是什么东西啊”吴女士心里有些纳闷,“不看不知道,一看吓一跳,一根小小的冰棍竟然含有十几种食品添加剂,这么一连串陌生的化学名词,真让人担心这究竟是在吃雪糕呢,还是在吃食品添加剂”

平均10种以上

带着吴女士的疑问,在超市购买了某品牌果汁饮料和另一种水果酸奶口味棒冰发现这款果汁饮料的10种配料之中,有7种是食品添加剂而在水果酸奶口味的冰棍的外包装上,更是发现了17种食品添加剂:乳酸、乳酸钠、单硬脂酸甘油酯、吐温80、卡拉胶、甜蜜素、苹果酸、柠檬酸钠、蔗糖素、食用酸奶香精等

另一支巧克力口味的冰棍的包装背面的成分表上显示出21种配料,食品添加剂竟占14种其中包括增稠剂、乳化剂、食用香精、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮蓝、胡萝卜素、焦糖色、胭脂树橙、胭脂虫红、甜菜红

据调查,在这些雪糕的产品配料表中,除了白砂糖、奶粉、植物油等主要配料外,食品添加剂的具体成分都被单独标出这些雪糕使用的食品添加剂种类平均在10种左右其中一款被调查的冰淇淋甚至对食品添加剂的标注还比较模糊,只写了乳化剂、增稠剂、食用香精、β-胡萝卜素

长期被忽视

在随机采访中,了解到大部分市民均对于食品添加剂的相关知识只是一知半解,甚至一无所知,且很少留意食品添加剂的成分

随机采访了几位消费者,看到黄原胶、柠檬酸钠、山梨酸钾、水解植物蛋白等拗口的化学名词,觉得一头雾水正在购买凉茶的刘女士表示,自己从来不看食品的添加剂,只会看下保质期;购买酸奶的宋姨表示,自己给孙子购买奶类产品时十分小心,但食品添加剂的成分太多,也不知道那些是好那些是坏;一位学生告诉,从不留意添加剂,因为买的多是“大厂家生产的产品”

也有消费者表示,许多加工食品在包装上都只标注名称,消费者表示如果在下面附加括号,里面写明对应的含量及用途,买的时候会更放心些

标注待规范

众所周知,食品添加剂还被用于着色、塑形、防腐等方面例如,在一支雪糕所含的19种添加剂中,笕菜红、亮蓝就用于着色;卡拉胶、黄原胶、单硬脂酸甘油酯等就用于塑形;乳酸、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠等具有防腐保鲜的作用食品添加剂成分标注所用的化学词汇一般比较专业,大多数消费者对它们的作用、规定用量以及过量后果等都不了解,附加必要的用量标准和说明用处,使消费者能看懂、识别这些化学名称,知道那些成分是必需的,那些成分如果过量是有害的,才能真正吃得放心、明白消费

业内人士认为,食品添加剂有改善食品色、香、味等感官指标,保持和提高食品营养价值的作用食品添加剂本身并不是洪水猛兽,一般在卫生部门公布的标准之内的食品添加剂都不会对人体有害对于生产商来说,部分食品包装上的添加剂成分标注还有待进一步规范和统一

实际上添加剂的种类和剂量并没有直接的关系,“添加剂使用规定上有对总量规定的计算公式,所以不一定种类多就代表总量多比如羧甲基纤维素钠、果胶、结冷胶都是增稠剂,在同一款饮料里配比在一起以后能起到一个协同效应,就像中药配方一样,在起协同效应之后反而能减少总用量”“只要按国家标准添加食品添加剂,消费者就可以放心食用”质监局的专家表示不过,他坦言,即使是一款符合国家标准的产品,被一个人毫无节制地食用,那么,产品当中的添加剂逐渐累积同样会给人身健康带来隐患

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